你正在食用哪些类型的油？

并非所有脂肪对身体的影响都相同。

食用油是我们几乎每天都会用到的东西——而且我们常常不会去思考它。
但你选择的食用油类型会影响你的胆固醇水平和新陈代谢健康。
以及长期心血管风险。

不同的油脂含有不同类型的脂肪酸，每种脂肪酸在环境中的表现也不同。
身体。

了解 Omega-3、Omega-6 和 Omega-9

大多数食用油都含有多种不饱和脂肪：

1。 ω-3

存在于脂肪含量高的鱼类、亚麻籽、奇亚籽和核桃中。
Omega-3脂肪酸有益于心血管健康，并在调节中发挥作用
炎症通路。许多现代饮食中omega-3的摄入量相对较低。

2。 ω-6

常见于大豆油、玉米油、葵花籽油和其他植物油中。
Omega-6（尤其是亚油酸）是一种必需脂肪酸——人体无法完全替代。
生产它。当ω-6脂肪酸取代饱和脂肪酸（例如黄油或棕榈油）时，
根据主要研究，它们有助于降低低密度脂蛋白胆固醇并降低心血管风险。
心脏病学指南。

正常膳食摄入量的ω-6脂肪酸本身并不具有“促炎”作用。
人们关注的重点不在于omega-6本身，而在于整体膳食平衡。
大量摄入超加工食品。

3. Omega-9（单不饱和脂肪酸）

存在于橄榄油、鳄梨油中，也存在于米糠油中。
Omega-9（油酸）与改善血脂谱有关，是关键因素
地中海饮食的组成部分，有强有力的证据表明其能降低……
心血管事件。

应该使用哪些精油？

对于日常烹饪而言，最实用的方法是优先使用不饱和脂肪。
饱和脂肪摄入过量。

橄榄油

• 富含ω-9（油酸）
• 与降低心血管风险相关
• 含有多酚（尤其是特级初榨橄榄油）
• 适合小火至中火烹饪

米糠油

• 含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的混合物
• 烟点较高，因此适合高温烹饪。
• 含有γ-谷维素等化合物，可能有助于脂质代谢。
  代谢

关键不在于完全摒弃植物油，而在于：

• 限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入
• 轮换使用优质油品
• 避免反复过度加热油。
• 关注整体饮食模式

更宏观的视角：油品是某种模式的一部分

没有哪一种油能决定你的健康状况。

心血管风险主要受以下因素影响：

• 总膳食质量
• 纤维摄入量
• 体重
• 体力活动
• 吸烟状况
• 代谢健康

选择优质食用油固然有益，但最好配合均衡的饮食才能发挥最佳效果。
健康的生活方式。