Không dung nạp thực phẩm so với dị ứng thực phẩm: Sự khác biệt là gì và bạn cần làm xét nghiệm nào?

Không dung nạp thực phẩm so với dị ứng thực phẩm: Sự khác biệt là gì và bạn cần làm xét nghiệm nào?

Sự khác biệt là gì — và bạn nên kiểm tra loại nào?

Đầy hơi sau bữa ăn. Phát ban không rõ nguyên nhân. Mệt mỏi không thuyên giảm. Nhiều người nghi ngờ thức ăn là nguyên nhân nhưng việc thử sai phương pháp có thể dẫn đến nhầm lẫn, hạn chế ăn uống không cần thiết và bỏ sót câu trả lời.

Hiểu rõ sự khác biệt giữa dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm sẽ giúp bạn lựa chọn phương pháp đánh giá phù hợp và tránh phỏng đoán.

Dị ứng thực phẩm: Một phản ứng miễn dịch tức thì

Dị ứng thực phẩm xảy ra khi hệ miễn dịch phản ứng quá mức với một loại protein thực phẩm cụ thể thông qua cơ chế trung gian IgE. Điều này kích hoạt sự giải phóng histamine và các chất trung gian gây viêm khác.

Các triệu chứng thường xuất hiện nhanh chóng trong vòng vài phút đến vài giờ và có thể bao gồm:

• Nổi mề đay, ngứa hoặc sưng môi và mí mắt.
• Hắt hơi, thở khò khè hoặc khó thở
• Buồn nôn, nôn hoặc đau bụng
• Trong trường hợp nặng, có thể xảy ra sốc phản vệ.

Vì các phản ứng có thể khó lường và tiềm ẩn nguy hiểm, việc xác định đúng chất gây dị ứng thực phẩm rất quan trọng đối với sự an toàn.

Thử nghiệm:
Dị ứng thực phẩm được đánh giá bằng xét nghiệm IgE đặc hiệu với chất gây dị ứng, được phân tích cùng với tiền sử bệnh lý lâm sàng. Đây vẫn là phương pháp tiêu chuẩn trong thực hành dị ứng truyền thống.

Không dung nạp thực phẩm: Phản ứng chậm trễ, phụ thuộc vào liều lượng

Chứng không dung nạp thực phẩm không liên quan đến kháng thể IgE và không đe dọa đến tính mạng, nhưng nó có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe hàng ngày.

Các triệu chứng thường xuất hiện muộn, vài giờ hoặc thậm chí vài ngày sau khi ăn, khiến việc xác định nguyên nhân trở nên khó khăn hơn. Các triệu chứng phổ biến bao gồm:

• Đầy hơi, chướng bụng, khó chịu ở bụng
• Tiêu chảy hoặc táo bón
• Đau đầu hoặc suy giảm khả năng tập trung.
• Mệt mỏi
• Da bị nổi mụn hoặc mụn trứng cá

Chứng không dung nạp thực phẩm thường phụ thuộc vào liều lượng, một lượng nhỏ có thể được dung nạp, trong khi tiếp xúc lặp đi lặp lại hoặc với lượng lớn hơn sẽ dẫn đến các triệu chứng.

Đánh giá:
Có thể sử dụng các xét nghiệm dựa trên IgG để hỗ trợ chẩn đoán chứng không dung nạp thực phẩm, cùng với việc đánh giá lâm sàng cẩn thận, loại bỏ thực phẩm và tái đưa thực phẩm vào chế độ ăn một cách có hệ thống. Xét nghiệm IgG không phải là xét nghiệm chẩn đoán độc lập và nên được sử dụng để giúp định hướng đánh giá chế độ ăn uống — chứ không phải để dán nhãn thực phẩm là “có hại” vĩnh viễn.

Bạn nên kiểm tra loại nào?

Phương pháp đánh giá phù hợp phụ thuộc vào các triệu chứng của bạn.

Bạn có thể cần xét nghiệm dị ứng thực phẩm (IgE) nếu gặp các triệu chứng sau:

• Phản ứng nhanh sau khi ăn
• Nổi mề đay, sưng tấy hoặc các triệu chứng khó thở

Việc đánh giá tình trạng không dung nạp thực phẩm có thể mang lại nhiều lợi ích hơn nếu bạn:

• Tình trạng đầy hơi hoặc khó chịu đường tiêu hóa kéo dài
• Mệt mỏi hoặc sương mù não
• Các vấn đề về da không có phản ứng tức thì

Trong một số trường hợp, cả hai phương pháp đều phù hợp, đặc biệt khi các triệu chứng lẫn lộn hoặc kéo dài.

Đừng đoán mò nữa. Hãy bắt đầu tìm hiểu.

Nếu thức ăn dường như ảnh hưởng đến cảm giác của bạn — nhưng không rõ nguyên nhân — thì việc đánh giá đúng đắn có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể.