ทำไมเราถึงกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อเครียด?

ไม่ใช่แค่เรื่องของความตั้งใจ แต่เป็นเรื่องทางชีววิทยาด้วย

หลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยและเครียดมาทั้งวัน หลายคนมักเลือกทานของหวาน ของเค็ม หรืออาหารที่มีไขมันสูง

มันไม่ใช่บรอกโคลีส่วนใหญ่หรอก

คุณอาจบอกตัวเองว่า “ฉันสมควรได้รับสิ่งนี้” แต่การกินอาหารคลายเครียดไม่ได้เป็นเพียงแค่เรื่องของการให้รางวัลตัวเองเท่านั้น มันคือ...
ได้รับอิทธิพลจากสรีรวิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งฮอร์โมนความเครียดคอร์ติซอล

เกิดอะไรขึ้นในร่างกายขณะที่เกิดความเครียด?

เมื่อคุณเครียด ร่างกายจะกระตุ้นระบบไฮโปทาลามัส-ต่อมใต้สมอง-ต่อมหมวกไต (HPA)
ซึ่งทำให้ระดับคอร์ติซอลเพิ่มสูงขึ้น

คอร์ติซอลช่วยให้ร่างกายรับมือกับสถานการณ์ต่างๆ โดยการระดมพลังงาน ซึ่งรวมถึงการเพิ่มระดับกลูโคสด้วย
การได้รับกลูโคสเกิดขึ้นผ่านกระบวนการต่างๆ เช่น การสร้างกลูโคสในตับ และการดูดซึมกลูโคสที่ลดลง
ในเนื้อเยื่อส่วนปลาย

ในระยะสั้น นี่เป็นการปรับตัวที่ดี แต่เมื่อความเครียดเรื้อรัง ระบบเดียวกันนี้ก็อาจ...
เริ่มส่งผลต่อความอยากอาหารและพฤติกรรม

เหตุใดความเครียดจึงกระตุ้นความอยากอาหารที่ให้ความรู้สึกสบายใจ?

ภายใต้ความเครียดอย่างต่อเนื่อง หลายคนประสบกับสิ่งต่อไปนี้:

● ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น หรือความต้องการอาหารรุนแรงขึ้น
● แนวโน้มการบริโภคอาหารที่มีพลังงานสูง (น้ำตาลสูง/ไขมันสูง) เพิ่มขึ้น
● ความสามารถในการหยุดคิดและควบคุมการตัดสินใจที่หุนหันพลันแล่นลดลง

อาหารที่มีรสชาติอร่อยสามารถช่วยผ่อนคลายความรู้สึกได้ในขณะนั้น ซึ่งสามารถช่วยลดความเครียดได้
วงจรนี้ — แม้ว่าจะไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาวก็ตาม

ไม่ใช่ทุกคนจะมีปฏิกิริยาตอบสนองเหมือนกัน บางคนกินมากขึ้น บางคนกินน้อยลง และบางคนก็กินน้อยลง
อย่าเปลี่ยนแปลงเมื่ออยู่ภายใต้ความเครียด

ความเครียด คอร์ติซอล และสุขภาพด้านการเผาผลาญ

เมื่อเวลาผ่านไป รูปแบบความเครียดเรื้อรังมีความสัมพันธ์กับ:

● การสะสมไขมันในช่องท้อง/อวัยวะภายใน
● มีความเสี่ยงสูงขึ้นต่อภาวะดื้อต่ออินซูลินและความไม่สมดุลทางเมตาบอลิซึม

นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่การจัดการความเครียดเป็นส่วนหนึ่งของเวชศาสตร์ป้องกันสมัยใหม่ ไม่ใช่แค่เพียงเท่านั้น
สุขภาพจิต

การหยุดวงจรการกินอาหารคลายเครียด

เป้าหมายไม่ใช่การควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด แต่เป็นการลดความเครียดเรื้อรังและสร้างระเบียบวินัยให้กับชีวิต

กลยุทธ์ที่มีประโยชน์ได้แก่:

● การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
● การนอนหลับอย่างเพียงพอ
● รับประทานอาหารให้เป็นเวลา (เพื่อไม่ให้ความเครียดสะสมจนทำให้หิว)
● หยุดคิดสักครู่ก่อนรับประทานอาหารโดยอัตโนมัติ
● การระบุสาเหตุ (ความเหนื่อยล้า ความขัดแย้ง การทำงานหนักเกินไป การพักผ่อนไม่เพียงพอ)

เมื่อจัดการกับความเครียดได้ดีขึ้น ความอยากอาหารมักจะรับมือได้ง่ายขึ้นเช่นกัน

มันไม่ใช่แค่เรื่องระเบียบวินัย

หากความเครียดทำให้คุณหันไปทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพซ้ำๆ นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควบคุมตัวเองไม่ได้
อาจหมายความว่าระบบความเครียดของคุณทำงานมากเกินไป

ความเข้าใจด้านชีววิทยาช่วยให้คุณสามารถเข้าไปแทรกแซงได้เร็วกว่า — ก่อนที่พฤติกรรมการรับมือในระยะสั้นจะเกิดขึ้น
กลายเป็นรูปแบบการเผาผลาญในระยะยาว